遇见一个城市不难，难的是如何扎根。市井与烟火，喧嚣与热闹，以“洪濑鸡爪”闻名的洪濑，多了一个人来人往的有煮意臭豆腐店，而这个店的店主，还是一个带着三个娃的妈妈。

——引言

 

 

社会发展带来人们思想上的进步和解放，过去围绕在“女性”上的刻板印象“家庭主妇”、“生孩子”等标签，也在人们的探讨和现实生活中渐渐成为过去式。女性的价值并不局限于性别，而是在于实现自己。没有一个妈妈都必须是家庭的“超人”，但每一个女性都是自己的英雄。

 

 

 

青年的傅女士，在那些被骑单车的风荡开的校园生活里，幻想过很多种未来的生活,时光匆匆而过，那些年的明媚和不加掩饰的快乐渐渐被尘封在泛黄的作文本里，如今的傅女士，已经是三个孩子的妈妈了。

 

“我周围的人总告诉我，我的生活很圆满。我有一个十分支持我和关心我的爱人，也有三个聪明伶俐的孩子，但我总觉得，还不够，还缺了一些什么。直到我路过一家小吃店，直到我开起了一家属于自己的有煮意臭豆腐店。”

 

面对我们的采访，傅女士眼里闪着明亮的光彩，整个人都散发着自信飞扬的光。

  

 

01

“我的生活不会停止向前探索”

带娃又开店，她想追求的不仅仅是经济独立

 

提起洪濑这个城市，吃货们肯定不会陌生。“洪濑鸡爪”的声名可谓是传遍全国。但除了鸡爪，洪濑还拥有许多数不清的美食。

 

傅女士的“有煮意臭豆腐”店，也坐落于这样一座繁华又充满创奇色彩的城市里。

 

每天天一亮，傅女士和她的爱人就会早早起床，为三个孩子准备早餐，其中最大的孩子8岁，而最小的孩子才刚满三岁；紧接着，他们就要骑车从南安的大霞美，赶往洪濑的店里，每天花在来往路程上的时间，就要几个小时；到店后，他们又需要按照总部的要求，认真清点冰柜里的货品数量，检查每样食材的保质期，并做好当天的备货和营业计划。

 

 

 

每一样食材的数量，每一天的营业计划，都是需要规划和复盘的。赶上学生们开学的时候，店里就要多备一些货；即使高温或者严寒，也不能减少备货计划，因为外卖平台已融入到每个人的生活中，即使刮风下雨街上没什么行人，也一样可以通过外卖满足对美食的渴望，有时候赶上一整车的外地游客，傅女士店里的臭豆腐就卖的更快了。

 

正值中午，傅女士的店里响起了络绎不绝的外卖订单提示音，短短十分钟的时间，店里就接了不少单子。

 

“平时的订单量，其实要比现在更多一些。”傅女士整张脸隐在防护口罩下，露出来的眼角微微上扬，“因为疫情的原因，这一个月来门店线下的生意受到了不少的影响，但是外卖单接了不少，老顾客们对我这个小店还是很关照的。”

 

提起疫情，傅女士露出深深的坚定：“虽然目前疫情影响着我们国家，影响着福建，影响着泉州，但是总有一天，我们会战胜疫情，人们也会早日回到往日热热闹闹的生活里。”

 

“我很为我的爱人、我的孩子们骄傲，他们鼓励我，给我积极乐观的力量，让我去实现更好的自己。人这一生会处于很多阶段，对于女性而言三十岁更是一个大门坎，不管是疫情，还是年龄，还是性别，都不会是我的难题。”

 

 

 

女性的独立，是当今社会聚焦关注的热点。什么样的境况，才能算是独立呢？有人说是兼顾生活和工作，有人说是实现经济独立，但傅女士告诉我们，女性独立不仅仅是这些。

 

是否是独立女性，取决于一个人的价值观和她的综合素养，不管是创业妈妈，还是全职妈妈，只要有孩子，都过的不容易。很多女人在婚姻中容易被周围的声音淹没，但越来越多的女人开始重新拥有自己声音，那就是活出自己想要的样子，决定自己想做的事情。

 

 

 

02

“我会继续学习，共同奔赴更好的未来”

从小白到老手，她这个店主成长了很多

 

一份耕耘就会有一份收获， 骄人的成绩和背后的辛勤付出是息息相关的。

 

从餐饮小白，到如今独掌一家餐饮门店，并把生意做的有声有色、红红火火，这可不是一句用心就能概括的。

 

 

 

傅女士在背后付出了不少努力，从亲自督工看着门店一砖一瓦的装修起来，到闭着眼都能清晰指出每样食材摆放的位置；从到总部的培训学习，到其他优秀门店学习开店经验，到深夜挑灯学习餐饮活动策划经营；从不善与人交流，到如今雷厉风行，熟知每个老顾客的偏好口味... ...

 

“这不是我一个人的努力和智慧，总部搭建了优秀的平台。我刚开始的时候，什么都不懂，幸好有煮意团队的每个人都非常温柔和专业，帮助我共同搭建了这么一个温馨的小店。”傅女士说。

 

据傅女士回忆，当时在萌生了自己开店做老板的想法时，也受到家人和朋友们的质疑，对于三个孩子的专职妈妈来说，有质疑声也在所难免，她开始了解不同的餐饮加盟品牌。光是了解、对比、挑选就花了将近三个月的时间。

 

“我是一个很谨慎、也很仔细的人。”在了解众多的加盟品牌过程中，傅女士迟迟没有下定决心，直到有一天，她路过了一家店，先是远远的就被门面活泼有趣的卡通形象所吸引，再看到店里络绎不绝排队的顾客，她也加入到了排队的队伍当中，当品尝完店里的招牌臭豆腐和小吃饮品后，傅女士露出了会心的微笑，这就是我想要的！最终傅女士选择了“有煮意”这个品牌。她说：对于我们这种这样第一次创业开店当老板、没有经验的小白，选择真的很重要。

而有煮意品牌集产品研发、形象设计、活动策划、门店运营、外卖运营、信息数据化、配销采购为一体的专业总部支持系统，自有的产业链闭环。让我们加盟有煮意的创业者都能以轻量化、高利润率、系统管理的方式轻松开店，让顾客都能吃上颜值与口味双优、传承与创新融合的新式臭豆腐小吃，这是我在众多加盟品牌中选择有煮意的原因。傅女士推了推眼镜认真地对我们娓娓道来。

 

 

“我非常庆幸当时选择了有煮意，总部的督导非常有耐心，哪怕我凌晨一点多下班反馈门店的问题，督导也会耐心的倾听和解答，加盟有煮意这个团队让我成长了很多。透过傅女士的眼镜我看到了她眼中的坚定。

 

 

 

“脚踏实地，跟随总部的方向和指导，悉心做好每一份产品，深入到食材、制作流程、服务态度等细分模块，不自满、保持虚心学习，我相信每一个店长都能和我一样，共同奔赴更好的未来”

 

也许一篇短文道不尽这位可爱可敬的有煮意洪濑店带娃妈妈的努力，但时间是最好的证明，它给你历练和考验，给你一分耕耘一分收获的回报。我们完全可以期待，有了更多这样优秀的、积极又有实干精神的门店经营者给餐饮行业注入生机活力，餐饮行业将不断奔涌向前！让我们为这样的店长鼓掌，为有煮意臭豆腐这样的品牌欢欣雀跃！

 

 

店址：福建省泉州市洪濑洪南街圆盘15号的“有煮意臭豆腐”店