说到泉州，人们最先想到的，是丝绸之路，是美食之城，是今年泉州申遗成功的新闻。泉州是一个多姿多彩、富有生命力的城市，在这里，集聚了各个行业的精英。说到泉州餐饮，有一个年轻又发展迅速的品牌不得不提，那就是——有煮意臭豆腐。

有煮意臭豆腐将一道臭豆腐做到极致，不仅泉州人赞不绝口，而且这两年更是走出了泉州，走出了福建，门店遍布福建、陕西、广东、湖北等地，全国门店数量近百家。有一些外地人到泉州来旅游，也一定会将这个品牌和这道臭豆腐列到必吃清单里。这个品牌的魅力从何而来？

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 一碗臭豆腐用料讲究，风靡泉州五年

在泉州，每隔几条街，你就能看到一家有煮意臭豆腐的门店。“也许臭豆腐不是发源于我们泉州，但是有煮意的臭豆腐却是我们泉州的。”一名正在排队买臭豆腐的食客，满脸自豪介绍道。

有煮意的臭豆腐，和我们大多数人印象中“黑黝黝”、“简陋”的臭豆腐，有着很大的区别。它外表金黄酥脆，看着就漂亮喜人，再混搭鲜脆的黄瓜丝、清甜的西红柿丁，酸爽清脆的酸菜，一碗街头小吃臭豆腐，却搭配出了缤纷精致的视觉艺术，让人不能不为之心动。

如果说金黄漂亮的外表，是有煮意臭豆腐的“敲门砖”，那么，它真诚的用料、卓越的质量，都是令食客们心折的风采。

出身“闽南”的有煮意臭豆腐品牌，沾染了闽南人厚道、朴实的情怀。据了解，每一块臭豆腐的制作、发酵、分装都非常注重工序和质量，严格按照高标准、高要求来生产制作，最后送到各个门店。这些臭豆腐都曾浸染在几十种药材的卤汁里，采用总部特有的益生菌发酵技术，历时一百多天发酵而成。每一块臭豆腐都拥有着金黄漂亮的外表，馥郁浓香的气味，品之尝之，更是鲜美异常。

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质量为先，有煮意臭豆腐的经营理念

随着店越开越多，甚至连海外都开起了有煮意臭豆腐的门店，有煮意的总部，要做的事情越来越多。

“对于我们来说，品控永远是最重要的事情。”有煮意总部的负责人这样介绍道。

“我们的品控包括三个环节：产品的品控、门店的品控以及服务的品控。我们有煮意这几年发展的很迅速，全国各地都有了我们的门店，这是一个好事，也是一个挑战。门店越多，意味着我们的管理越发重要，每一家门店都是我们品牌的‘形象大使’，因此每一个细节我们都需要严谨的反复推敲。”

为了让有煮意变得更为充实、更加的强大，有煮意臭豆腐团队考察过很多其他优秀的餐饮企业，去过很多的城市。他们走到商圈里去，走在街头小巷之中，有时候呆在街边，一看就是一整天。他们的踏实和努力，换来的是有煮意品牌的稳步成长。

“现在的年轻人成长的很快，网红风格的门店虽然有外观上的优势，但是对于年轻人而言，见多了就疲劳了。我们还是要以质量和口味为核心，辅以年轻、时尚的风格，稳扎稳打的发展。”

作为一家有创新意识的品牌，有煮意臭豆腐打破了传统臭豆腐的局限性，将自身的产品研发理念，与时下流行元素结合到一起，做出了更容易得到大众认可的产品。而且，伴随着餐饮服务市场内，时尚元素的变化以及进步，有煮意臭豆腐也会做出相应的改变，坚持健康、新鲜理念的研制方案，达到推陈出新，形成了属于自己的品牌魅力。