多年前，我曾与朋友来了一场说走就走的旅行，背起包想到哪儿就去哪儿，走过了诸多省份，最终走到了台湾，台湾那独特的细腻魅力在我的心里留下了深深的印记，至今我仍然无法忘记旅途中的所有。

但身处在钢铁森林，桎梏于生活的琐碎，我已经没有精力再来一次说走就走的旅行，只能在身边不断找寻着有关台湾的一切。都说记录一个地方最好的方式是美食，这句话的确没有错，身处大陆的我，只能在味觉上满足自己对台湾的向往。在社会大交融的当代社会，你能很轻易的找到各色打着台湾旗号的菜肴，但是真正有台湾神韵的却是寥寥无几，正当我对此失望至极时，一款美食却如抽丝剥茧般将曾经的记忆调动了起来，他就是饱含台湾特色的臭豆腐--有煮意臭豆腐。

臭豆腐这个小吃在华夏大地有诸多种口感，不同的地区有着鲜明的特色，而有煮意台式臭豆腐的台式敲经典完完全全就是台湾臭豆腐，还是那鲜明的风味别具一格。

但如今市面上的臭豆腐大多都是长沙的、或者就是小摊小贩，却不是那台湾独特的风味，这也是为什么当我尝到有煮意台式臭豆腐时，心中难以压抑的喜悦的来由。如果你吃过有煮意台式臭豆腐，你就会发现臭豆腐与不同食材的完美结合，每一口都是浓郁可口，不同臭豆腐菜色所散发出的魅力让人无法拒绝，入口的麻辣可口，让我仿佛又一次置身于那场有关台湾的梦幻之旅。也正是美味和情怀的加成，让有煮意台式臭豆腐成为了我经常光顾的美食，他也成为了我生活中必不可少的调味品。

由于经常光顾的原因，渐渐地我与一家有煮意台式臭豆腐的老板熟络起来，人少的时候我们经常在一起谈天说地，我也从中了解到有煮意台式臭豆腐这道菜的由来。原来这是一家有煮意台式臭豆腐的加盟店，老板当初之所以会选择加盟有煮意台式臭豆腐，是做了深入的调查的。老板告诉我，有煮意台式臭豆腐所采用的臭豆腐全部是真空包装当天运来的，在他的店里从来不可能出现隔夜臭豆腐上桌的现象，这是在加盟时有煮意台式臭豆腐总部的硬性要求，也正是一直秉承着这个原则，许多来吃饭的食客对有煮意台式臭豆腐的口感和味道赞不绝口。