臭豆腐有煮意臭豆腐，那么“臭”那么好吃

这是一篇带有“味道”的文章。坐在电脑前打字，都能产生那种既视感。当然，提起臭豆腐，想必大家都有所耳闻，也有所口福。不过对于不同的人，有些人觉得奇臭无比，无法忍受；而对于喜欢的人来说，真的是香浓酥脆，美味至极。

不过，说起我们的臭豆腐，不得不感慨我们中华美食真的是有很多不一样的杰作，不一样的食材却有很多很多种方式来烹饪，一块小小的豆腐就能有很多种的做法。

说起臭豆腐，很多人会相对长沙臭豆腐，但是今天小编却不得不提那台式臭豆腐——有煮意臭豆腐。这有煮意臭豆腐初闻——臭，但是品尝过后又忘不掉，这个就是那有煮意臭豆腐，也只有他有如此大的魅力。小编当时也是，闻见臭豆腐的味道就想要躲，更别说吃了，有一次，小编的朋友给小编带来了臭豆腐，当时小编是很拒绝的，那个味道真的是让人很受不了，但是朋友却执意要让小编品尝一下，小编皱着眉头尝了一小口之后，就被他的美味所折服，一小会儿的时间就吃掉了这么一大份的臭豆腐，从此小编路过有煮意臭豆腐，总要来上那么一份，因为他真的是让人很是难忘啊。

福州宝龙门口就有一家有煮意臭豆腐专营店，卖的就是这台式臭豆腐——有煮意。专营店店面不大，也就一个小房子，店长看起来也挺和善的，在店门口和客人们都聊的很熟络。他家的臭豆腐在宝龙附近口碑很好，所以几乎每天都是爆满，客人也都是熟客。

每次从宝龙后门走出去，隔着一条街都能被那臭豆腐的独特“香味”所吸引。刚开始的时候真的是很抵触这种味道，甚至觉得这样以后就少从后门出去了。可是，在一次被逼“尝试”之后就彻底入坑了。臭豆腐，真的是有魔力的。特别是这有煮意臭豆腐，虽然闻起来臭，但是看起来就很nice，金黄酥脆，吃到嘴里简直难以言表。而且这有煮意臭豆腐也算是臭豆腐界的一朵奇葩，他们家是臭豆腐专营店，只经营臭豆腐，而且他们会在台式臭豆腐的基础上不断的进行创作，生产制造出不同的臭豆腐菜色，有经典款的台式臭豆腐、有一看就觉得辣的灰熊辣臭豆腐、有蒜香扑鼻的蒜了吧臭豆腐等等，不行，口水又出来了，一会下班再去一趟。

那臭豆腐为什么这么臭呢？其实啊，是因为臭豆腐在制作的时候需要用到发酵，人们把豆腐切块，然后先把豆腐压干，这样到时候豆腐吃着才会有嚼劲，没有那么多的水分，接着要用到一样东西，叫做卤水，把压好的豆腐都放在卤水中发酵，这个发酵啊也是一道很考验技术的工程，最重要的是要封坛，定好发酵的天数，到时候捞出来，再把他炸一下，放上自己的调料，真的是美味的很啊。

这样的一种美食，如果光是看着而没有去亲口尝到，你是不会了解其中的韵味的。这种起初闻起来臭，但是尝起来香的美食，只有吃到嘴里，感受它的外脆里嫩，你才懂它的味道真的是美极啦。在《易系辞》中对臭豆腐有过形容：“其臭如兰。”臭豆腐的臭，对于爱好它的人来说，其实是香。

有煮意是定位于新式臭豆腐创领者的臭豆腐品牌，为了打破传统臭豆腐品味单一、卫生条件较差的旧印象，有煮意用无数新意制作了每一份有心意的臭豆腐，研发多种臭豆腐新吃法、新搭配，坚持严格的质量管控，正规化的标准操作，采用自然健康的新式制作方法，辅料分开且搭配丰富美观，制作出口感清爽、口味独特、品质安全卫生的臭豆腐，让顾客清楚的看到食品的制作过程，并通过鲜明时尚的视觉形象，打造臭豆腐吃法新食尚。

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